Neulich sagte eine Bekannte zu mir: Bei jedem Hund, Pferd oder Rind schauen wir penibel auf die Futterzusammensetzung! Wir kontrollieren täglich, wie es dem Tier geht. Ist das Fell glatt und glänzend? Wie sehen die Augen aus? Fällt uns etwas negativ auf, sind wir gleich alarmiert und lassen die Blutwerte checken oder füttern gegebenenfalls zusätzlich Mineralstoffe und Vitamine.

Aber warum schauen wir bei uns Menschen nicht genauso akribisch hin???

Gute Frage! Sind wir es uns selbst nicht wert? Oder wissen wir es einfach nicht besser? Oder trauen wir uns einfach zu, immer intuitiv das Richtige zu machen und zu essen? Ausgewogen, nährstoffreich, frisch und gesund! Vielleicht klingt das zynisch, aber wenn ich mir anschaue, was sich die meisten Leute morgens zum Frühstück schnell auf dem Weg zur Arbeit holen, dann sehe ich Schokocroissants, Bockwurst, Energy-Drinks und Kaffee. Und das schon bei Kindern! Der Kaffee ist in der Reihe wohl noch das wertvollste Lebensmittel. Beziehungsweise stellt sich sogar die Frage, ob man das Wort Lebensmittel oder gar Nahrungsmittel in diesem Zusammenhang überhaupt erwähnen darf. Sind das Nahrungsmittel? Nähren sie uns?

„Lass die Nahrung deine Medizin und Medizin deine Nahrung sein.“ Dieser Satz wird dem griechischen Arzt Hippokrates zugeschrieben. Dieser Satz zeugt von einem hohen Maß an Eigenverantwortung, die jeder von uns haben sollte! Aber was damals klar war, hört sich heute seltsam an. Leider sind sich wohl die wenigsten Menschen darüber im klaren, wie weit hochverarbeitete Lebensmittel von diesem Grundsatz entfernt sind. Noch viel schlimmer, selbst wenn ich mich biologisch, saisonal und regional ernähre, ist meine Nahrung nicht mehr so wertvoll, wie sie noch vor 100 Jahren war. 

Und wenn ich nicht so genau darauf schaue, was ich esse? Wie sieht es dann aus? 

Dann ist es sogar schwierig, dass ich meinen Bedarf an wertvollen Mineralien und Vitaminen decke, da die Nährstoffdichte in den Lebensmitteln bei modernen Anbaumethoden rückläufig ist. So enthalten moderne Weizensorten im Vergleich zu Sorten von vor 100 Jahren eine etwa 10- 30% geringere Konzentration an Mikronährstoffen wie Eisen, Zink und Magnesium. Bei modernen süßen Apfelsorten finden sich ca. 68% weniger sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine als bei alten, ursprünglichen Sorten. Und das sind noch die gesunden unverarbeiteten Lebensmittel! Durch industrielle Verarbeitung gehen viele natürliche Mikronährstoffe verloren. Künstlich zugesetzten Nährstoffen fehlen jedoch oft wichtige Begleitstoffe für synergistische Effekte wie z.B. natürliche Fette, die für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine notwendig sind. Darum kann der Körper zugesetzte Nährstoffe schlechter verwerten. Zudem belasten Zusatzstoffe wie Emulgatoren und Süßstoffe oft die Darmflora. Wenn das Mikrobiom gestört ist, verschlechtert sich die Darmbarriere, wodurch es zum Leaky-Gut-Syndrom kommen kann. Eine entzündete und durchlässige Darmschleimhaut kann so stark beeinträchtigt sein, dass lebenswichtige Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe nicht mehr ausreichend aufgenommen werden können und es zu Mangelerscheinungen kommen kann. Zusätzlich entstehen bzw. verschlimmern sich Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Darüber hinaus enthalten Fertiglebensmittel und Getränke viel zu viel (versteckten) Zucker. Und selbst zuckerfreie Varianten sind nicht unbedenklich für unseren Körper!

Essen ist ein hochemotionales Thema – und doch unser größter Hebel für unsere Gesundheit und Wohlbefinden!

Im zweiten Teil werde ich mich mit der Frage unseres Nährstoffbedarfs beschäftigen.  

Bei Fragen sprechen Sie mich gerne persönlich an oder vereinbaren einen Termin in meiner Praxis.

Heilpraktikerin Dr. med. vet. Christina Nagel
16845 Neustadt (Dosse)

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